一般には筑前煮という名前でも知られているのですが、西川さんは「筑前煮とがめ煮は違うとよ」と言います。「筑前煮はどちらかというとお上品。博多のがめ煮はもっと素朴な一般家庭のお母さんの味。こってりしみ込んだ醤油の色、鳥肉の脂がつやつやと光って…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
