博多の雑煮はあごだし丸餅 - 主に九州のサブカルチャーを紹介するブログ

福岡ではだし汁のことを「すめ」といいます。

博多雑煮の一番の特徴は「あごだし（干したトビウオ）」

そして出世魚の「ブリ」！うちの母親の話だと焼き物にするには養殖のほうが脂肪が多いので美味しいそうです。

そして、これがなければ博多雑煮ではないといわれる

「かつお菜」も入ります。

ほかにはかしわ（鶏肉）やかまぼこが入ってます。